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姬菇烧鲫鱼

收录时间：2022-11-17 15:10:45 热度：997℃

姬菇烧鲫鱼的做法

1张图片

“ 偶然间发现姬菇遇上鱼碰撞出的美味，真的是鲜上加鲜。 ”

食材明细

主料

鲫鱼一条
姬菇适量

辅料

姜片适量
大葱适量
花椒 8粒
姜丝适量
海天黄豆酱 一勺
蒸鱼豉油 一勺
醋四分之三勺
白糖一勺
料酒适量
盐适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

姬菇烧鲫鱼的做法步骤

1
装备好主要食材，姜切丝和片、葱切片
2
鲫鱼两面斜切三刀，摸上适量盐、料酒，加葱和姜丝腌制10分钟。
3
姬菇洗净，将菇手撕成两半，方便入味
4
锅热加入适量油，放两片姜，下鱼煎至两面金黄，切记一面煎好再煎另外一面，不可反复反动鱼身。
5
煎好鱼放一边下姜片、大葱、花椒炸香
6
烹入料酒适量
7
加入水莫过鱼身
8
加入一勺盐
9
加入一勺海天黄豆酱
10
加入醋
11
加入蒸鱼豉油，大火烧开
12
加入姬菇加锅盖烧制10分钟
13
10分钟后大火收汁
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装盘
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成品图
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成品图
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成品图

制作小窍门

1、烧制鱼时我没有加盐，可以尝下味道，如果觉得味浅可以加点盐
2、收汁时可以留点鱼汤，鱼汤泡饭超赞

本次制作《姬菇烧鲫鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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