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咸菜炒猪头肉

收录时间：2021-11-21 15:09:50 热度：4353℃

咸菜炒猪头肉的做法

1张图片

“ 小时候猪头肉是老家过年杀猪时的一道菜！平时很少买来吃！有时就是为了买猪耳朵吃才会顺带买猪头肉回来做菜！其实猪头肉比较爽口！没那么油腻！还是有很多人喜爱的！今天介绍一道下饭菜！猪头肉炒咸菜！地道的家常菜！ ”

食材明细

主料

猪头肉 250克
咸菜大概300克
干辣椒 适量
蒜粒适量

辅料

生抽 1汤匙
鸡精少许
芝麻辣椒油 1汤匙
料酒 2汤匙

美食特点

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

咸菜炒猪头肉的做法步骤

1
猪头肉买回来洗净放到锅里，放入一碗黄酒去腥煮开10分钟
2
捞出来过凉水洗净浮沫
3
洗净后放入适量的水加冰块泡
4
老家叔叔腌的咸菜！捞出来洗净切细丝泡淡
5
泡过冰水的肉切薄片
6
热锅后放入猪肉煸炒出油
7
放入蒜粒
8
翻炒出香味，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽（生抽不能放多，因为等会还要炒咸菜）和少许鸡精
9
泡淡的咸菜丝挤干水分，尽量泡淡再炒
10
猪肉加入适量的干辣椒炒出香味
11
放入咸菜翻炒均匀出香味后加入1汤匙芝麻辣椒油提香
12
翻炒均匀出锅，这是一道非常下饭的家常菜

本次制作《咸菜炒猪头肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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