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酱油鸡
酱油鸡
美凤厨房
收录时间:2024-05-27 09:29:41 热度:7630℃
1张图片
“
酱油鸡做法非常简单!零厨艺,只要煮制就可以味美肉鲜!简单的调料和葱姜让鸡肉增香和提鲜!
”
食材明细
主料
鸡腿
2个
生姜
5-6片
葱结
1扎
黄冰糖
1大块
清水
适量
辅料
酱油
1大碗
黄酒
1小碗(焯水)
油
适量
美食特点
咸甜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
酱油鸡的做法步骤
1
鸡肉洗净
2
鸡要凉水下锅一起煮,放入小碗黄酒焯水去腥
3
水烧开后再煮3分钟,煮出鸡肉的血沫
4
鸡腿捞出来用清水洗净浮沫
5
配料一碗酱油,5-6片姜片,葱结1扎,黄冰糖1大块
6
锅里放适量的油爆香葱结,姜片,放入鸡腿煎鸡皮那面朝下煎
7
中小火煎鸡皮,可以煎出鸡皮下的油脂!还可以再次去腥,煎出鸡皮的油鸡肉不腻,煎到鸡皮表皮金黄色!
8
放入适量的水大火烧开,放入一碗酱油,放入黄冰糖
9
大火烧开煮10分钟,转小火熬煮30分钟,煮制过程要多次翻面,让鸡腿入味和上色均匀,再焖泡30分钟入味
10
捞出来控干水分,这道做法简单!酱香浓郁的酱油鸡!鸡肉入味!弹牙,味道咸中太甜!好吃不腻,回味无穷!
11
切块摆盘
本次制作《酱油鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
粤菜
午餐
晚餐
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