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您的位置想做菜网 > 菜谱 > 【粤菜】半煎煮红目鲢
收录时间:2021-11-18 01:19:39      热度:8673℃
【粤菜】半煎煮红目鲢的做法

  2张图片

半煎煮鱼,是把鱼煎至半熟后再来加水煮。而且不用多加别的调味料,鱼肉味道鲜嫩香美。鱼先煎至,不仅可以去腥,也特别的香。

食材明细

主料
  • 红目鲢 500克
  • 香芹 40克
  • 适量
  • 适量

美食特点

【粤菜】半煎煮红目鲢的做法步骤

  • 【粤菜】半煎煮红目鲢的做法步骤:1
    1
    红目鲢处理好(让鱼贩帮忙),鱼身两面抹盐先腌十分钟。
  • 【粤菜】半煎煮红目鲢的做法步骤:2
    2
    炒锅下油浇热。
  • 【粤菜】半煎煮红目鲢的做法步骤:3
    3
    下腌好的鱼煎至发黄。
  • 【粤菜】半煎煮红目鲢的做法步骤:4
    4
    翻面后另一面略煎,锅里底油炒香芹菜。
  • 【粤菜】半煎煮红目鲢的做法步骤:5
    5
    下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。

制作小窍门

红目鲢皮硬,要先撕去皮再去内脏,可以让小贩帮忙处理。
菜谱标签: 粤菜  

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