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象拔蚌又称海笋,属于软体动物门,是一种海产贝类,个体有大有小,栖息地因种类而异原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管,被人们称为“象拔蚌”。这个象鼻蚌比较小的,天气又如此炎热,所以我没打算做刺身。就做 了一盘小炒,一次煲粥。 ”
食材明细
美食特点
小炒象鼻蚌的做法步骤
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先将一锅水煮至沸腾,把蚌连壳一起放入煮沸的锅里,两面番几下使之受热均匀,
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去皮后,用百洁布等(我用了一个这种塑料网眼袋)刷洗最前部的褐色部分,直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质,切成小丁后另外煮粥了。
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制作小窍门
1,不要放味精和鸡精之类的东西,那会破坏了蚌的自然鲜美。
2,我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质,切成小丁后另外煮粥了(最后一图),也是非常鲜美的。
本次制作《小炒象鼻蚌》所使用的厨具:不粘锅、平底锅