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豉油爆豆腐

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 15:01:48 热度：2584℃

豉油爆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 300g
青红辣椒 各半个
水发木耳 5朵

辅料

蒸鱼豉油 2.5勺
糖 1/2勺
蚝油 1勺
水淀粉 2勺
干淀粉 适量
洋葱 1/4个
蒜 2瓣

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉油爆豆腐的做法步骤

1
豆腐切小块。
2
锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。
3
捞出沥干水份。
4
青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。
5
沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。
6
入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
7
青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。
8
锅留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。
9
加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。
10
淋入水淀粉勾薄芡。
11
放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。
12
使芡汁包裹住豆腐即可。
13
成品
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成品

本次制作《豉油爆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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