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豆乳盒子蛋糕
豆乳盒子蛋糕
daogrs迪奥格斯
收录时间:2023-10-28 23:01:26 热度:244℃
1张图片
“
作为当下最流行的甜品,她很傲娇呢!
”
食材明细
主料
现磨豆浆
300g
蛋黄
3个
低筋面粉
30g
玉米淀粉
10g
辅料
细砂糖
65g
淡奶油
200g
熟黄豆粉
适量
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
豆乳盒子蛋糕的做法步骤
1
准备一个8寸原味戚风蛋糕。
2
准备好所需材料。
3
分离出三个蛋黄,加入45克细砂糖,用蛋抽搅打均匀。
4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里并搅拌均匀。
5
现磨豆浆过筛并煮沸,一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆(一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆,不然蛋黄温度过高会变蛋花)
6
搅拌均匀后倒回锅里,小火一边加热一边搅拌,豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠,直到可以挂在蛋抽上马上离火,把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌。放凉后就可以使用了。
7
先把蛋糕切成盒子大小,在盒子底部放一片蛋糕。打发淡奶油装入裱花袋,豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
8
挤上一层奶油。
9
再放一片蛋糕,然后把淡奶油(豆浆卡士达酱)挤成一个个球状。可以挤豆浆卡仕达酱也可以挤淡奶油。豆浆卡仕达酱的话豆浆味就浓厚一些。
10
筛上一层熟黄豆粉,用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净,盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
制作小窍门
1、蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法,170度烤18分钟的样子。
2、豆浆一定要过筛哦,这样才能保证细腻。
3、这个量可以做280ml盒子5盒。
4、黄豆粉是熟的纯黄豆粉,可以买现成的。
本次制作《豆乳盒子蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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