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芋儿鸡

收录时间：2024-06-07 15:45:21 热度：2393℃

芋儿鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

芋头适量
乌鸡适量

辅料

酱油适量
白糖适量
花椒适量
葱结适量
姜适量
蒜适量
香料适量
菜油适量
猪油适量
胡椒面 适量
白酒适量
郫县豆瓣 适量
辣椒酱 适量
蚝油适量
鸡精适量
味精适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

芋儿鸡的做法步骤

1
把芋头刮皮洗净。
2
切成滚刀块。
3
乌鸡是市场现杀的，只需选用半只就可以了，把乌鸡剁成块状。
4
准备姜，蒜，郫县豆瓣，自制辣椒酱，香料。
5
热锅放入菜油和猪油，油热关小火放入花椒和碗里的那些调料，葱结，炒出红油。
6
放入鸡块翻炒出香味，再加入少许白糖，胡椒面和白酒炒匀。
7
加入热水烧开。
8
烧开五分钟后加入芋头。
9
关小火烧制半小时左右倒入砂锅中，加入蚝油，鸡精和味精再次烧开即可，最后撒上香葱。

本次制作《芋儿鸡》所使用的厨具：调酒器、砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜晚餐

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