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【鲁菜】农家大丰收---炖什锦

收录时间：2023-07-17 20:01:34 热度：566℃

【鲁菜】农家大丰收---炖什锦的做法

2张图片

“ 这是一道很家常的农家风味鲁菜。
口味咸鲜，适合青少年来食用，营养均衡全面。
成菜软烂咸鲜，浓香味美。 ”

食材明细

主料

猪肥瘦肉 100克
土豆一个
茄子一个
胡萝卜 半个
黄瓜半根

辅料

青椒一个
西红柿 半个
葱姜蒜 适量

配料

大料 3个
香叶 2片
老抽 5克
生抽 10克
白糖 10克
鸡精少许
盐 3克
香油少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

【鲁菜】农家大丰收---炖什锦的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。
3
炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
4
把猪肉倒入翻炒上色。
5
加入料酒炒香。
6
再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
7
加入老抽，生抽翻炒均匀。
8
炒至猪肉上色。
9
加入适量的清水。
10
大火煮开撇去浮沫。
11
炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
12
加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
13
这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。
14
土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。
15
加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
16
加入少许鸡精，大火收汁。
17
最后淋入适量的香油。
18
翻炒均匀关火。

制作小窍门

猪肉不要切得太大，以免不好煮熟。
土豆要先放入炖煮，再放入茄子和胡萝卜，最后再放黄瓜，才能使成菜口感一致，色泽美观。

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜午餐

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