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泡椒鸡爪
泡椒鸡爪
柔昊琳琪
收录时间:2023-08-23 15:00:51 热度:4799℃
1张图片
“
为儿子幼儿园毕业晚会准备的食物,希望大家会喜欢(⋈◍>◡<◍)。✧♡
”
食材明细
主料
鸡爪
4kg
泡椒
2包
白萝卜
半根
莴笋
半根
辅料
指天椒
30g
蒜头
60g
花雕
半瓶
八角
6g
香叶
2g
桂皮
10g
花椒
15g
米醋
适量
盐
适量
姜
60g
美食特点
微辣
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
泡椒鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净,取出指甲,剁小块,一般一只爪子剁成盘块。滤水备用。
2
准备好所有配料,调料
3
准备花椒水的材料
4
取煮锅,加入三分一的清水(大概1.2L左右,这里的水量看着办,多了,后面可以不要这么多的。)煮开后,关火。将八角,桂皮,香叶,花椒,放进去泡。这里注意是泡,不是煮哦!花椒水放一边晾凉备用。
5
另取大一点的煮锅,加半锅水,加入姜片,盐,花雕,煮开。
6
加入鸡爪,大火煮大概10分钟左右,(以鸡爪刚好有一点点爆皮为准,不能煮太软了,否则泡出来不够脆)
7
捞出,过冷水,一直冲到鸡爪完全冷却
8
滤水,备用。
9
将煮好的鸡爪,萝卜,芦笋,蒜蓉,指天椒倒入一大盘中,再加入花椒水,泡椒水(一整包全部倒入),加入适量的醋。搅拌,尝试,调整口味。放冰箱冷藏,口味更佳哟!
10
煲剧的时候,这个就最适合不过了????
制作小窍门
一包小米辣泡椒水可以做3斤到五斤的爪子,怕啦就放少一点,喜欢辣就多放点。
本次制作《泡椒鸡爪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
夏季食谱
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