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汆丸子

收录时间：2024-03-29 23:42:04 热度：5027℃

汆丸子的做法

3张图片

“ 　氽丸子，是属于鲁菜系的一种，经过烹调，配上木耳、菠菜、小白菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。 ”

食材明细

主料

猪肉 200克
鸡蛋 1个
小白菜 200g

辅料

葱花 10克
姜末 5克

配料

精盐 5克
生抽 5克
蚝油 2克
料酒 10克
纯淀粉 5克

美食特点

咸鲜口味
氽工艺
三刻钟耗时
普通难度

汆丸子的做法步骤

1
小白菜洗净沥水。
2
猪肉加葱姜剁好。
3
猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。
4
朝一方向搅拌上劲。
5
带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
6
锅内烧开水, 不要沸腾。
7
将丸子放入滚烫的开水汆熟。
8
撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。

制作小窍门

1 氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。
2 下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。　　
3 给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4 小白菜和换成黄瓜，菠菜等。

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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