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绿豆糕是中式传统的糕点，口味有南北之分 北方风味的绿豆糕由于不放油脂，吃起来比较干燥，有种沙沙的感觉，所以也叫干豆糕；南方的由于加了油脂吃起来口感比较绵软，也较甜 ”
食材明细
美食特点
奶油绿豆糕的做法步骤
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1
食材：去皮绿豆500克白糖200克麦芽糖80克黄油50克
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8
加入麦芽糖浆，加入麦芽糖有一定的凝聚力开小火不停的翻炒，直到全部炒匀为止
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9
炒好的绿豆泥倒在案子上揉好后，分成50克一个的小面团
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10
用月饼磨具刻出来即可，还做了抹茶味的，绿绿的看得很清凉
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制作小窍门
小贴士：麦芽糖有一定的凝固点，可以帮助绿豆泥更好的聚拢，没有可以用蜂蜜代替
本次制作《奶油绿豆糕》所使用的厨具：其他、食物调理机、蒸锅
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