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笋瓜鸡蛋丝

舍得的美食诱惑

收录时间：2021-11-21 14:20:05 热度：5562℃

笋瓜鸡蛋丝的做法

1张图片

食材明细

主料

笋瓜 2根
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
剁辣椒 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

笋瓜鸡蛋丝的做法步骤

1
笋瓜2根，切去瓜蒂，斜刀切片，再切成丝，装入盆中，再加入适量的盐，拌均后腌制10分钟。
2
另取一碗，打入两个鸡蛋，搅打均匀备用。锅热少油，转小火，倒入适量蛋液，转动锅子，煎成蛋饼。将蛋饼翻面，煎香后取出。将所有煎好的蛋饼卷成卷，切成丝备用。
3
将腌好的笋瓜挤出水份后，入碗备用。
4
锅烧热，去适量的猪油化开，下入剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，炒出辣椒的香气。
5
炒香后，下入蛋丝，转大火一起炒香。再下入笋瓜丝一起炒均后，加入适量高汤，并加入适量的盐和胡椒粉一起炒均，盖上锅盖，焖煮1分钟。最后加入适量鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
6
成品图

本次制作《笋瓜鸡蛋丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐学生

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