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炝拌笋丝
炝拌笋丝
忧郁土豆
收录时间:2021-11-21 14:08:03 热度:5045℃
1张图片
“
这是一道非常适合夏天食用的拌菜,清凉翠爽又简单快手,调味料都放的很少,就是为了保持食材本身的清香和营养。
”
食材明细
主料
青笋
一根
干辣椒
三个
麻椒
二十粒左右
黑芝麻
一小把
辅料
糖
一匙
醋
一匙
盐
一小勺
美食特点
酸甜
口味
炝
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
炝拌笋丝的做法步骤
1
准备食材,青笋去皮切细丝,嫌麻烦的话就用插板插成丝,三个干红辣椒切小段,准备一小把麻椒。
2
焯烫一下笋丝,水开后放一小勺盐,笋丝下里二十秒就捞出来,不要烫时间长,会影响口感,出锅后果马上用凉水过两三遍。
3
控干水的笋丝加一匙白糖,一匙白醋,一小勺盐搅拌均匀。
4
装盘,洒些黑芝麻,把辣椒段摆在上面。
5
锅里烧油热,放入麻椒爆香,微微冒烟后把麻椒捞出来,热油浇到笋丝上就可以了。
6
等吃的时候再翻拌一下,通常我做完都把它放到冰箱里冷藏一会儿,炎热的夏天吃起来很清爽。
菜谱标签:
热菜
家常菜
小清新
春季食谱
晚餐
学生
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