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炝拌笋丝

收录时间：2025-08-02 04:22:02 热度：5124℃

炝拌笋丝的做法

1张图片

“ 这是一道非常适合夏天食用的拌菜，清凉翠爽又简单快手，调味料都放的很少，就是为了保持食材本身的清香和营养。 ”

食材明细

主料

青笋一根
干辣椒 三个
麻椒二十粒左右
黑芝麻 一小把

辅料

糖一匙
醋一匙
盐一小勺

美食特点

酸甜口味
炝工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌笋丝的做法步骤

1
准备食材，青笋去皮切细丝，嫌麻烦的话就用插板插成丝，三个干红辣椒切小段，准备一小把麻椒。
2
焯烫一下笋丝，水开后放一小勺盐，笋丝下里二十秒就捞出来，不要烫时间长，会影响口感，出锅后果马上用凉水过两三遍。
3
控干水的笋丝加一匙白糖，一匙白醋，一小勺盐搅拌均匀。
4
装盘，洒些黑芝麻，把辣椒段摆在上面。
5
锅里烧油热，放入麻椒爆香，微微冒烟后把麻椒捞出来，热油浇到笋丝上就可以了。
6
等吃的时候再翻拌一下，通常我做完都把它放到冰箱里冷藏一会儿，炎热的夏天吃起来很清爽。

菜谱标签：热菜家常菜小清新春季食谱晚餐学生

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