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爱心栗蓉小小酥

收录时间：2021-11-21 13:59:29 热度：2865℃

爱心栗蓉小小酥的做法

1张图片

“ 自己做的酥饼就是比外面买的好吃。如果你也像我一样吃不惯猪油那股特殊的味道，那不妨试试黄油的口味。栗子煮熟后放在冰箱冷冻保存，即使是没有栗子的季节也能吃到很方便。 ”

食材明细

水油皮

面粉 150g
黄油 20g
细砂糖 15g
红曲粉 适量
温水 80g

油酥

黄油 60g
低粉 120g

栗子泥

栗子 200g
细砂糖 45g
奶油奶酪 20g
黄油 25g
水 80g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

爱心栗蓉小小酥的做法步骤

1
栗子煮熟后去壳。
2
加入清水放入料理机中打成泥。
3
将栗子泥放入不粘平底锅中，放入细砂糖，奶黄油。
4
炒成能抱成团的状态。
5
将水油皮和油酥分别和成面团。
6
将水油皮和油酥按照自己喜欢的大小等分。
7
水油皮包上油酥。
8
收口朝下静置十分钟。
9
擀开。
10
从上往下卷起来，静置十分钟。
11
收口朝上再次擀开。
12
从上往下卷起来，静置十分钟。
13
将面团压扁，包上栗子泥。
14
整理成爱心的形状。
15
烤箱提前预热180度热风。
16
烤箱中层烘焙18分钟左右。
17
最后几分钟看着烤箱以免上色过深。

本次制作《爱心栗蓉小小酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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