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榨菜清炒潮白黑鱼片这道菜特别适合夏天吃，做法简单，味道爽口！当成菜汤也是非常美味的。 ”
食材明细
美食特点
榨菜清炒潮白黑鱼片的做法步骤
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将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清洗干净，切片；辣椒切丝。将黑鱼用细盐水泡洗，再控水备用。
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再加入开水，并加适量料酒及细盐调味，汤底大开后加入黑鱼片。
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微烫一下即可关火，并加适量胡椒粉提味，就完成了。
制作小窍门
1.鱼片过一下细盐水，这样子在烫制的时候，就不易破散。
2.榨菜及辣椒都不易太长时间煮制，最好是冲过开水，这样子可保持这二款食材的口感。
本次制作《榨菜清炒潮白黑鱼片》所使用的厨具：炒锅
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