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鲜虾苦瓜盅

收录时间：2021-11-21 13:39:07 热度：4031℃

鲜虾苦瓜盅的做法

1张图片

“ 苦瓜和虾简直就是天生的冤家，一绿一红，一苦一鲜，相伴做出都不需要太多的调味料，就已经好吃的掉眉毛 ”

食材明细

主料

鲜虾 10只
苦瓜 1个

辅料

盐 2勺
料酒 3g
蒜末 3g
姜末 2g
蒸鱼豉油 5g
香油 1勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

鲜虾苦瓜盅的做法步骤

1
食材图
2
把虾头，虾壳剥掉，留下虾尾
3
开背挑出虾线
4
虾背上开一个小口把虾尾翻穿出来
5
放在盘子里撒上胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟
6
苦瓜切成大约3.5厘米的小段，那里面白色的用小勺挖干净
7
撒上一勺盐，用手稍搓片刻，这样蒸出来颜色不至于太黄
8
把虾放入苦瓜盅里虾尾朝外，撒点姜丝和蒜粒
9
蒸锅烧开后放入大火蒸8-10分钟，如果用烤箱就是200度10分钟，两种方法都很好吃
10
蒸熟端出把盘子里的水倒出，浇上适量的蒸鱼豉油
11
倒点香油就做好啦
12
成品味道好极了
13
成品图
14
成品图

制作小窍门

挑选苦瓜要那种比较细长的，虾要选着少大点

本次制作《鲜虾苦瓜盅》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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