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螺旋酥

收录时间：2023-01-08 01:20:51 热度：1002℃

螺旋酥的做法

1张图片

“ 生活没有多么甜蜜，更多是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切就如这层层叠叠的螺旋酥般美妙～ ”

食材明细

水油皮

普通面粉 280g
玉米淀粉 20g
水 100g
玉米油 100g
糖 30g
盐 3g

油酥

普通面粉 180g
玉米淀粉 50g
玉米油 100g

馅料

自制豆沙 600g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

螺旋酥的做法步骤

1
所有水油皮材料混合
2
所有油酥材料混合
3
水油皮和油酥分别揉成团（水油皮尽量揉光滑即可，不必要必须手套膜哈）
4
将水油皮等分12份，揉圆盖保鲜膜防止干裂
5
将油酥等分四份（做原色酥皮的话，省略这一步，直接等分12份即可）
6
将分好的四份油酥，取其中三份分别加适量抹茶粉，红曲粉，可可粉揉均匀，然后各自等分三份，共12份油酥剂子即可
7
取一个水油皮剂子擀圆，包入一个油酥剂子
8
捏紧收口包好
9
依次包好，收口朝下，用保鲜膜盖好，防止干裂
10
包好的剂子擀成椭圆形，自上而下卷起来
11
依次卷好，继续保鲜膜盖好防止干裂
12
再次擀成长条，自上而下卷起
13
依次卷好如图所示，盖保鲜膜
14
从中间一切为二
15
切面朝下，擀成圆形，包入自制豆沙（或者自己喜欢的任意馅料）（豆沙我是分的25g一个，做以参考）
16
捏紧收口朝下，依次摆放烤盘中
17
烤箱预热，170度上下火30分钟（温度根据自家烤箱实际温度操作）
18
继续出炉啦
19
美美哒
20
原色螺旋酥
21
抹茶螺旋酥
22
可可螺旋酥

本次制作《螺旋酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙下午茶学生

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