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做提拉米苏离不了手指饼干，今天做的就是这款手指饼干就是用来做提拉米苏的，因为买到的模具是小条的，与提拉米苏用的饼干样子略有区别，但是用量和做法是一样的。 ”
食材明细
美食特点
手指饼干蛋糕版的做法步骤
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2
蛋黄加10克白糖用手抽搅拌开后打至颜色发白，体积增大
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4
蛋白中30克糖分三次加入，蛋白用打蛋器打至粗泡时加三分之一的糖
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8
取二分之一的蛋白加入蛋黄液，快速拌匀，同样用翻拌的方法
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12
用翻拌和切拌的方法拌匀，不要划圈拌，以免起筋，拌好的细腻的糊
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14
挤入模具中，挤好后轻震几下震出大的气泡。预热烤箱，上下火170度5分钟
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15
把模具放入预热好的烤箱，上下火170度15分钟，表面微黄就好了
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制作小窍门
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，喜欢吃甜的可以增加糖量。
本次制作《手指饼干蛋糕版》所使用的厨具：电烤箱
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