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自制奶油芝士,奶油奶酪
自制奶油芝士,奶油奶酪
奶酪爱好者
收录时间:2024-03-21 13:25:20 热度:2601℃
1张图片
“
奶油奶酪用于冰淇淋,蛋糕等,自制简单,天然,孩子们喜欢。
”
食材明细
主料
巴氏鲜牛奶
500g
辅料
凝乳酶
(小牛皱胃酶)0.1g
美食特点
清淡
口味
其他
工艺
半小时
耗时
简单
难度
自制奶油芝士,奶油奶酪的做法步骤
1
鲜牛奶入锅,加温到35-42度,加入凝乳酶(小牛皱胃酶),搅拌均匀。
2
10分钟后,牛奶有果冻感。
3
切割
4
静置10分钟后,凝乳块和乳清分离明显。
5
纱布过滤掉乳清。
6
把凝乳块放进料理机,电动搅拌下。
7
奶油奶酪做成了,就这么简单,涂在蛋糕或冰淇淋上,美味。
制作小窍门
过滤前,温度要保持35-42度。
本次制作《自制奶油芝士,奶油奶酪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
自制酱料
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