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熏翅尖

啥都会点的厨房

收录时间：2021-11-21 12:56:34 热度：6856℃

熏翅尖的做法

1张图片

“ 三十年前爸爸做的烧鸡的那种焦香味道，让我和弟弟记忆犹新，也勾起了我熏鸡翅尖给儿子吃的兴趣！闲话少叙，上图！ ”

食材明细

主料

干豆腐 500g
翅尖 1000g

辅料

香草 1g
花椒 10g
百里香 2g
八角 5g
铁观音 100g
香叶 2g
红烧酱油 10g
干辣椒 2个
白芷 8g
草果 5g
白糖 100g

美食特点

原味口味
熏工艺
半小时耗时
简单难度

熏翅尖的做法步骤

1
鸡翅尖解冻焯水。
2
焯过水用冷水过凉，洗净。
3
将干调放入锅中，烧开。
4
水开后放入翅尖。
5
炖煮10分钟后，调入盐和少许红烧酱油，再煮10分钟，关火浸泡半小时。
6
用锡纸做碗，放入茶叶和白糖。
7
放入烤网。
8
捞出翅尖，顺便放入卤煮过的干豆腐。
9
开火熏制8分钟即可，中途将翅尖和干豆腐翻面。
10
熏制好的成品装盘上桌。

制作小窍门

熏制过程火要适中，不能太急，否则容易过火烧焦。

本次制作《熏翅尖》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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