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尖椒炒银鱼

收录时间：2021-11-21 12:38:49 热度：7665℃

尖椒炒银鱼的做法

1张图片

“ 朋友从老家带来的微山湖银鱼干，回想起湖区老家的做法，做了这道菜。 ”

食材明细

主料

银鱼干 150g
青尖椒 50g
红尖椒 50g

辅料

葱 5g
姜 3g

美食特点

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

尖椒炒银鱼的做法步骤

1
银鱼干150克，温热水泡发，泡发后沥干水份。
2
将尖椒斜切片。
3
料酒一匙，生抽一匙，鸡精二克，盐二克，油二十克，醋少许。
4
锅中放油、花椒，油热后放入葱姜炒香，倒入银鱼，翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水，炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生，加鸡精，关火，沿锅边加点醋。
5
装盘上桌，浓浓的乡味。

制作小窍门

泡发银鱼时要注意不能发过了，硬一点口感才好。

本次制作《尖椒炒银鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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