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简单的一道汤菜,萝卜是“土人参”,营养美味。 ”
食材明细
美食特点
棒骨萝卜汤的做法步骤
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1
棒骨,剁开,提前浸泡出血水,中途换两次水(我用的是肘子上的棒骨)
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3
冷水下锅,烧开后继续有血泡出来,让它保持开的状态一分钟,这样能更好的去掉脏水
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4
倒掉焯水的那锅水,另外再起一锅干净水,冷水下锅,放入一块拍碎的姜
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5
大火烧开,看看还有血泡没,如果还有,用勺子沿锅边轻轻舀出来即可,关小火,炖棒骨大约五十分钟左右
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7
开锅后,揭开锅盖煮萝卜片约十分钟左右(萝卜汤要想没有萝卜的那种辣臭味,一定要在萝卜汤开锅后揭开锅盖煮)
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制作小窍门
暖心提示:提前浸泡出血水,后面的骨头汤更干净没有腥气。
棒骨最好剁开,这样炖出来的汤更香
放入萝卜后,开锅后一定要揭开锅盖煮,这样萝卜没有一点辣臭味,汤还特别的鲜,颜色也好看,。
本次制作《棒骨萝卜汤》所使用的厨具:汤锅