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羊肉菌菇汤锅

收录时间：2021-11-21 12:24:55 热度：4880℃

羊肉菌菇汤锅的做法

1张图片

“ 味道鲜美、肉粑菇香，营养丰富、别具风味。 ”

食材明细

主料

羊后腿 2500克
筒子骨 200克
萝卜 500克
菇 1000克

辅料

老姜 50克
色拉油 0.5汤匙
料酒 10茶匙
盐 3茶匙
胡椒 10粒
花椒 10粒
八角 2粒
枸杞 20粒
红枣 6粒
番茄 0.5个
黄葱 1根

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉菌菇汤锅的做法步骤

1
取羊后腿一只，约2500克。
2
骨肉分离。
3
冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水；
4
捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开；
5
打去浮沫，放胡椒、花椒、八角；
6
大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。
7
萝卜削皮切片；
8
加盐淖水；
9
捞出放入汤锅內。
10
在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇（个人喜好）；
11
放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊骨汤；
12
加枸杞、红枣和切片的羊肉，放色拉油、盐；
13
在电磁炉上煮十分钟，配剁青椒酱、白腐乳、味精、葱颗、香菜颗醮水即可。

本次制作《羊肉菌菇汤锅》所使用的厨具：电磁炉、微波炉、汤锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹秋季食谱冬季食谱

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