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蒜茄子
蒜茄子
lengnina
收录时间:2025-09-03 00:13:24 热度:4534℃
1张图片
食材明细
主料
小茄子
一斤
大蒜
一头
香菜
一棵
辅料
盐
少许
味精
适量
美食特点
蒜香
口味
腌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
蒜茄子的做法步骤
1
小茄子洗净去蒂,蒂最好用手扒掉不要用刀切。
2
上蒸屉蒸熟。
3
大蒜拍破放进碗里加一小勺盐,就是调料盒里配的小勺。
4
用擀面杖捣成蒜泥,加两汤匙水少许味精调和均匀。
5
茄子蒸15至20分,用手按觉得软就好了。
6
茄子放凉以后用筷子划开,不要划透,用筷子把里面的茄子肉扒均匀以后酿一小勺蒜泥进去,把蒜泥铺均匀。
7
因为家里有人不吃香菜,先做了几个纯蒜泥的。把香菜切碎拌进蒜泥里。
8
酿完蒜泥以后茄子排进保鲜盒里,一层排满以后撒少许精盐再拍下层再撒盐。
9
腌制两个小时就可以吃了。时间越久越好。
制作小窍门
大蒜一定要捣细,否则吃到蒜块会很辣。
本次制作《蒜茄子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
凉菜
泡酱腌菜
家常菜
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