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湘菜系,浓香鲜美,风味独特,红配绿的色觉冲击辣椒的辛辣加上肥而不腻瘦不塞牙的醇香腊肉,开胃驱寒又消食是初春的一道佳肴 ”
食材明细
美食特点
尖椒炒腊肉的做法步骤
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腊肠是熟的,先炒红绿尖椒,快熟时放盐,因为腊肉有咸味,在放腊肉之前先放盐会避免腊肉过咸
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放腊肉,尖椒拨开把腊肉放在炒锅最底,中火炒腊肉皮微卷的时候放料酒酱油鸡精豆瓣酱
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搅匀出锅,香喷喷的尖椒炒腊肉就完成啦(^o^)/
制作小窍门
注意豆瓣酱需要在与食材搅拌之前稍微炝一下去生味,而且不能太多,这份菜的辣味香味主要是尖椒和腊肉本身
本次制作《尖椒炒腊肉》所使用的厨具:炒锅