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黑米奶香面包(面包机版)
黑米奶香面包(面包机版)
春春神厨
收录时间:2021-11-21 12:18:21 热度:6847℃
2张图片
“
参考下厨房博主红叶99的配方,使用ACA MB500面包机。
”
食材明细
主料
高筋面粉
240g
黑米粉
35g
无盐黄油
30g
白砂糖
40g
奶粉
12g
盐
2克
鸡蛋液
30g
温水
(40度)140g
辅料
安琪干酵母
5g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
黑米奶香面包(面包机版)的做法步骤
1
称量原料,按以下顺序放入面包机:水、蛋、盐、糖、奶粉、黑米粉、面粉、酵母。盐和糖放于机内对角线两端。面粉中间挖一个小洞放入酵母。启动全麦面包程序,共3小时50分钟。黄油切成小块,室温软化,揉面程序20分钟后加入。
2
3小时后面团状态,烘烤程序开始(此时可刷一层全蛋液,提升面包色泽)。
3
烘烤程序结束后立即倒扣取出(如果不用全蛋液可取出后立即刷一层黄油,表面更有光泽,增加香味),架空放置。放凉后装袋保存。
4
黑米粉使面包在灯下呈紫色,可以拉丝,非常松软可口。
本次制作《黑米奶香面包(面包机版)》所使用的厨具:面包机
菜谱标签:
烘焙
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