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黑米奶香面包（面包机版）

收录时间：2021-11-21 12:18:21 热度：6819℃

黑米奶香面包（面包机版）的做法

2张图片

“ 参考下厨房博主红叶99的配方，使用ACA MB500面包机。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 240g
黑米粉 35g
无盐黄油 30g
白砂糖 40g
奶粉 12g
盐 2克
鸡蛋液 30g
温水（40度）140g

辅料

安琪干酵母 5g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

黑米奶香面包（面包机版）的做法步骤

1
称量原料，按以下顺序放入面包机：水、蛋、盐、糖、奶粉、黑米粉、面粉、酵母。盐和糖放于机内对角线两端。面粉中间挖一个小洞放入酵母。启动全麦面包程序，共3小时50分钟。黄油切成小块，室温软化，揉面程序20分钟后加入。
2
3小时后面团状态，烘烤程序开始（此时可刷一层全蛋液，提升面包色泽）。
3
烘烤程序结束后立即倒扣取出（如果不用全蛋液可取出后立即刷一层黄油，表面更有光泽，增加香味），架空放置。放凉后装袋保存。
4
黑米粉使面包在灯下呈紫色，可以拉丝，非常松软可口。

本次制作《黑米奶香面包（面包机版）》所使用的厨具：面包机

菜谱标签：烘焙

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