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麻辣鱼块

独醉四海为家

收录时间：2024-03-09 04:14:04 热度：3631℃

麻辣鱼块的做法

1张图片

“ 鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤的功能，是温中补气养身食品，脂肪含量低，供热能低，据说还有延年益寿的功效 ”

食材明细

主料

大头鱼身 500g

辅料

生抽适量
盐适量
麻油适量
花椒一小把
大蒜一个
姜一小块
蒜苗两根
料酒适量

美食特点

麻辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣鱼块的做法步骤

1
姜、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用
2
锅烧烫，倒入食用油（油稍多一些，比较好炸），待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块
3
待鱼块炸得金黄时捞起沥干油
4
将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐
5
蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁
6
汁收好装盘就可以享用了

本次制作《麻辣鱼块》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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