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香辣带鱼
香辣带鱼
厨娘宋宋
收录时间:2024-05-19 11:23:06 热度:8734℃
2张图片
“
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
”
食材明细
主料
带鱼
300克
辅料
线椒
两个
小米辣
四个
蒜
四瓣
姜
一小块
料酒
两茶匙
生抽
两茶匙
老抽
半茶匙
盐
少许生
葱花
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香辣带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净切块加入少许盐,一茶匙料酒,姜腌制十分钟
2
不粘锅倒入适量的油烧至七成热下带鱼煎制
3
煎至表皮金黄翻面继续煎制两面焦黄捞出备用
4
姜,蒜切末,线椒和小米辣切碎
5
下准备好的配料炒出香味
6
下煎好的带鱼加入两茶匙生抽,一茶匙料酒,半茶匙老抽
7
煮两分钟撒入葱花即可
8
成品
9
成品
制作小窍门
煎鱼时不要急于翻动待一面煎好再次翻面!如果怕煎不好可以在带鱼表面拍上一层薄薄的生粉再煎鱼,这样鱼肉就不会散开了或是破皮!
本次制作《香辣带鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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