想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
千叶纹蛋糕
千叶纹蛋糕
清水淡竹
收录时间:2024-04-30 23:51:01 热度:7119℃
2张图片
食材明细
主料
低筋面粉
85g
牛奶
60g
油
30g
白砂糖
蛋黄10g+蛋白30g
可可粉
7g
鸡蛋
4只
辅料
白醋
3ml
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
千叶纹蛋糕的做法步骤
1
蛋白和蛋黄分离,装蛋白的盆要无水无油
2
蛋黄里加入10g细砂糖
3
加入30g油搅打至充分乳化
4
加入60g牛奶搅打均匀
5
筛入低筋面粉
6
用不规则手法搅拌成细腻光滑的面糊
7
蛋白中加入几滴白醋,分3次加糖,打发至干性发泡状态。
8
先取1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中,翻拌均匀
9
倒回到剩余的蛋白中,翻拌均匀成蛋糕糊
10
取少许蛋糕糊拌入可可粉装入裱花袋中
11
蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中,把可可蛋糕糊挤到上面(手残党请忽略)
12
用牙签勾出花纹
13
放入预热好的烤箱,上下火120度,中下层,60分钟
14
烤好的蛋糕,取出在桌上震几下,震出大部分热气,倒扣在烤架上
15
凉后脱模
16
蛋糕还不错,内部松软
17
来张特写
18
阳光下美美滴
本次制作《千叶纹蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
给平凡的主食加点料
肉馅儿也可以如此任性
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
推荐菜谱
常见菜式
馄饨
补虚养身
私房菜
芝士蛋糕
补锌
消暑解渴
抗衰老
大寒
父亲节
开胃菜
重庆菜
小暑
寿司
夜宵
西北小吃
大暑
小雪