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西红柿烧茄子
西红柿烧茄子
天国的女儿
收录时间:2024-04-15 08:01:57 热度:8234℃
2张图片
食材明细
主料
西红柿
1个
茄子
3根
辅料
料酒
1勺
生抽
1勺
糖
1勺
八角
2个
盐
适量
蒜
4瓣
葱
少许
酱油
1勺
姜
少许
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
西红柿烧茄子的做法步骤
1
茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右,挤干水份。
2
葱、姜切丝,蒜切末。西红柿去皮切小丁。
3
锅中倒适量油,放入八角小火炒出香味。
4
放入葱、姜丝炒出香味。
5
倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。
6
锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。
7
加入茄子继续翻炒。
8
最后加入蒜末翻炒至出蒜香。
9
出锅装盘。
制作小窍门
茄子提前腌一下就不易吃油了,后面盐的用量要适量。可以用圆茄子,个人感觉比长茄更好吃。
本次制作《西红柿烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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