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生日蛋糕

收录时间：2022-11-12 06:16:39 热度：6371℃

生日蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g
鸡蛋 5个
酵母粉 10g

辅料

白糖 20g
盐 1g
黄油 10g
葡萄干 10g
奶油 250ml
橘味果冻粉 5g
贝壳巧克力 2块
葡萄 5颗
橙子两瓣

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

生日蛋糕的做法步骤

1
面粉中加入泡打粉和盐搅匀，然后加入到蛋黄糊中，用铲子上下翻动使其融合。（为了防止面粉起筋，最好不要画圈搅拌）
2
用打蛋器把蛋白打发至不流动。打发的过程中逐渐加入白糖，直至白糖全部融入蛋白中。
3
将蛋白的1/3加入到蛋黄糊中，仍然用铲子拌匀。然后再将蛋黄糊全部加入到剩余的蛋白中拌匀，最后加入葡萄干。
4
将蛋糊倒入模具中，轻轻震动使气体排出。然后放入预热180度的烤箱中烤制35分钟。（为了保证蛋糕的湿度，我在烤箱里放了一杯水）
5
烤好的蛋糕胚子晾凉然后翻面放到盘子里。用锯齿刀将蛋糕从中间割成两层，然后抹一层果酱在下面的胚子上，并盖上上面的胚子。
6
领取一个容器倒入奶油，用打蛋器打发。（在此过程中逐步加入糖，使糖完全融入奶油中）
7
最后摆上巧克力以及葡萄，橘子最为装饰。

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