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凉拌蕨根粉

佛前·那朵莲

收录时间：2022-08-31 18:24:02 热度：10128℃

凉拌蕨根粉的做法

1张图片

食材明细

主料

蕨根粉 适量

辅料

红辣椒 适量
青辣椒 适量
盐适量
味精适量
姜适量
蒜适量
油辣子 适量
花椒油 适量
白糖适量
冷开水 适量
矿泉水 适量

美食特点

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌蕨根粉的做法步骤

1
提前2小时用热水泡上蕨根粉，再在锅里水开后汆一下水，（因提前泡得久，所以下锅后一分钟后就要捞出，防煮泡，这个自己要注意，若煮久了，就软了，没有Q弹感觉了）捞出放进装有足量矿泉水（凉开水）的大碗里。（防粘及保持Q弹）
2
准备拌料：辣椒切碎放入碗里，依次加入姜蒜粒，盐，味精，生抽，白糖，花椒油，油辣子（此油多点，辣椒少许），矿泉水。（喜欢吃酸的还可以加醋）
3
最后蕨根粉从水中挑出入盘，淋上料汁即可

本次制作《凉拌蕨根粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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