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最近得了个四层的蒸锅, 于是想着要春节如何利用好它? 于是就想起做这黄金蛋卷。一直都非常喜欢吃鸡蛋类的菜,以前学做过蛋饺,而这黄金蛋卷也是从外婆那儿偷师来的。薄薄的蛋皮,包裹上十足丰富的馅料,一层一层的卷起来,看起来是不是非常诱人呢? ”
食材明细
美食特点
【湖北】黄金蛋卷的做法步骤
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迅速的晃动锅, 让蛋液均匀的铺在锅底, 煎成金黄的蛋饼备用;
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.将煎好的蛋皮平铺在案板上, 将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上;
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蒸好的蛋卷拿出来切成片, 配上喜欢的蘸料即可。
制作小窍门
1 一般1个蛋煎一个蛋皮, 蛋液中加入少许水淀粉更易将蛋皮煎好; 2. 肉馅中加入适量的盐、料酒等调味料拌均匀后沿着一个方向搅打上劲; 3、 蒸好的蛋卷可以搭配上自己喜欢的蘸料。
本次制作《【湖北】黄金蛋卷》所使用的厨具:蒸锅