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这款千层是大年三十做的,当时脑海里只有三个口味(红豆抹茶、原味水果、巧克力可可),本想做个四方圆满的,但是另一个口味始终没灵感,就像打麻将缺一方一样,我们这边叫“缺一门”,所以就以此命名了。“美好即将发生”是对即将到来的新一年的期许。祝大家新的一年里,美好的事情一个接一个发生 ”
食材明细
美食特点
缺一门,美好即将发生的做法步骤
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1
鸡蛋打散,加入牛奶,40g糖粉、黄油,低筋面粉搅匀,分成3份蛋糊a,b,c,在a中加抹茶,b加可可,c加3.5g糖粉。3份分别搅匀过筛待用
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3
摊原味饼皮,用两个大盘,一个放刚出锅的,一个放已经放凉了。一般一个做好,另一个就已经凉了,挪到另一个盘就可以了
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4
我用抹刀拨动饼皮边缘,然后横切式翻面,强烈推荐此方法
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6
水果切碎备用,黑巧克力装袋用擀面杖敲碎,红豆加糖高压锅熬软糯稍Q
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9
放水果碎后,以螺旋方式挤一圈奶油盖一张皮,抹奶油放水果碎…以此类推
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13
装盘,在抹茶口味上筛一些抹茶粉,原味上筛满糖粉,巧克力可可上筛满可可粉
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制作小窍门
黑巧克力也可以用巧克力酱代替,红豆最好自己做,把握好“软糯Q弹”,水果可以换成其他喜欢的口味,原料麦德龙都有
本次制作《缺一门,美好即将发生》所使用的厨具:炒锅
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