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【沈阳】自制鸡蛋肠

收录时间：2021-11-21 09:07:19 热度：5880℃

【沈阳】自制鸡蛋肠的做法

1张图片

“ 自制鸡蛋肠，调剂一下重口重油的浓香生活~也是不错的 ”

食材明细

主料

鸡蛋 10个
花椒 10g

辅料

盐 15g
大料 10g

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

【沈阳】自制鸡蛋肠的做法步骤

1
花椒，大料各取10克用温水浸泡15分钟待用。
2
10个鸡蛋加入食盐搅拌均匀。
3
只用饮料瓶子制作的漏斗灌入蛋液。
4
灌好后注意在封口前尽量将肠内空气排出。
5
温水下锅，~保持水温80摄氏度左右，煮制15分钟后，取出晾凉即可。
6
第一次分享还有很多不足~大家见谅
7
成品的卖相一般~呵呵

制作小窍门

1.煮肠的时候，随着肠体颜色逐渐变淡，时不时的用针在肠体上刺几下，如果肠体针刺后未见漏蛋液，而且已经浮起来了，那么基本就大功告成了。
2.灌肠时要留有空余空间，避免肠体受热膨胀导致爆裂。

本次制作《【沈阳】自制鸡蛋肠》所使用的厨具：电磁炉、煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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