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山寨排骨

球球去哪儿

收录时间：2021-11-21 08:50:29 热度：9710℃

山寨排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个
猪里脊肉 500克

辅料

白醋 1勺
番茄酱 2勺
白糖 2勺
水 2勺
生粉适量
盐半匙
油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

山寨排骨的做法步骤

1
把土豆削皮洗净切成若干1厘米宽，3厘米长，厚1厘米左右的条，把里脊肉切成和土豆差不多（稍微宽些），然后依次裹好，山寨排骨已成型
2
锅洗净烧热放油（多放些炸排骨），油温烧的高一些（放个土豆条进去试油温，放进去油翻滚冒泡）再把做好的排骨放进油锅炸成表面微焦即可，用漏勺捞起沥油
3
把锅里的油倒进个空盆（以后可以用来炒菜），锅烧热（先关火把佐料全放进去再开火，免得烧糊）放一勺油，2勺番茄酱，1勺白醋，2勺白糖，2勺水，小半匙盐，开小火炒酱汁至开始变稠，把排骨倒入翻炒至均匀裹上酱汁，用小碗取2匙水，2匙生粉调匀倒入锅中大火收汁

制作小窍门

可以用各种绿色素菜做摆盘装饰，也可省略，喜欢酸点可以多放番茄酱，喜欢甜的可以多放糖，做好装盘后也可以在排骨上撒撒少许熟的白芝麻做点缀，喜欢芝麻油的也可适当放点芝麻油，因为儿子不喜欢芝麻油，所以我没放，把酱汁炒好后再放排骨进去接着放生粉水大火收汁，一定要快十几秒，炒久了就不焦脆了

本次制作《山寨排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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