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孔雀开屏鱼

大郑美玉轩

收录时间：2023-01-08 00:07:46 热度：9297℃

孔雀开屏鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

武昌鱼 一条

辅料

料酒 2匙（正常大小的钢匙）
蚝油少许
蒸鱼豉油 半勺（一会图片拍勺的大小）
盐 1g
蒜适量
葱两小段
淀粉适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

1
把鱼去头尾，切成1cm厚的鱼片（我的刀不好用，我用料理剪剪开的）
2
在盆中放入盐、一小匙蒸鱼豉油，葱、姜、蒜，料酒翻拌均匀腌制20分钟
3
将腌好的鱼拿出来，腌料里的葱姜蒜放入盘子底部，把鱼按照两边小中间大摆好造型，冷水入锅，上气后蒸8分钟就行闭火焖两分钟
4
拿一个小碗倒入剩余的蒸鱼豉油，放入淀粉，蚝油，蒸鱼时盘子里有蒸出的鱼汤不要扔到入碗中搅匀，拿大勺烧热倒入搅匀酱汁勾芡后淋在蒸好的鱼上，另起锅烧适量的热油浇到淋汁的鱼上就好了，可放适量的香菜，红辣椒做点缀
5
我用料中所用的匙和勺的图片

本次制作《孔雀开屏鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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