菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 飘香叫花骨

飘香叫花骨

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 08:46:06 热度：1813℃

飘香叫花骨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪小排 500g
酥麻花 3根

辅料

姜汁 1勺
干淀粉 少许
生抽 2勺
熟花生仁 1小把
红辣椒油 1勺
胡椒粉 少许
花椒 1小撮
孜然粉 1.5勺
老抽 1/2勺
干红辣椒 6个
盐适量
料酒 1勺
葱少许
糖少许

美食特点

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

飘香叫花骨的做法步骤

1
排骨泡去血水沥干剁小块，加入料酒、盐、1勺生抽、老抽、姜汁、胡椒粉抓拌均匀腌制2小时以上。
2
腌好的排骨入蒸锅大火蒸30分钟左右取出，倒出蒸出的汤汁，加入少许干淀粉抓拌均匀。
3
麻花捏碎成小段，干红辣椒切段，葱切葱花，熟花生仁用擀面杖稍稍擀碎。
4
锅中倒油烧至八成热时，放入排骨快速炸至金黄色捞出备用。
5
锅留底油，放入花椒粒炒出香味。
6
加入葱花、干红辣椒炒香。
7
倒入炸好的排骨和麻花快速翻炒。
8
沿锅边淋入1勺生抽，加入少许盐、糖翻炒均匀，淋入辣椒油。
9
最后加入孜然粉翻炒均匀。
10
出锅装盘。

制作小窍门

炸排骨时油温要高些，时间不可过长，快速锁住排骨内水份，成品才会外酥里嫩。没有辣椒油也可不加，加入以后成品会更漂亮。

本次制作《飘香叫花骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己

推荐菜谱

创意菜野餐奶昔止血调理湖北小吃母亲节开胃新疆菜寿司淮扬菜小寒墨西哥菜北京小吃便秘鲁菜春饼延缓衰老婴儿