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收录时间:2021-11-21 08:40:35      热度:1650℃
韭菜炒鸭血的做法

  5张图片

中医素有吃啥补啥的说法,而鸭血就具有补血、预防治疗缺铁性贫血和清热解毒作用, 因此是最理想的补血品之一。

食材明细

主料
  • 鸭血 1盒
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 适量
  • 适量
辅料

美食特点

韭菜炒鸭血的做法步骤

  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:2
    2
    鸭血提前焯下水, 焯水时加入点盐;
  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:3
    3
    热锅凉油, 下入豆瓣酱煸炒;
  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:4
    4
    煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒;
  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:5
    5
    爆香后加入少许水煮开;
  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:6
    6
    下入焯过水的鸭血块翻炒;
  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:7
    7
    加入少许水淀粉勾薄芡;
  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:8
    8
    最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。
  • 韭菜炒鸭血的做法步骤:9
    9
    盛入盘中。

制作小窍门

1. 鸭血提前焯水去腥; 2. 爆香豆瓣酱和姜蒜末, 加入少许水煮开, 将鸭血放入里面稍煮一分钟后, 注意不宜时间过长, 避免老了; 3. 由于鸭血在处理过程中加入了盐, 而且豆瓣酱比较咸, 所以后面无须再加盐了。
本次制作《韭菜炒鸭血》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   快手菜   立春   春季食谱  

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