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韭菜炒鸭血

收录时间：2024-05-19 23:15:35 热度：1748℃

韭菜炒鸭血的做法

5张图片

“ 中医素有吃啥补啥的说法，而鸭血就具有补血、预防治疗缺铁性贫血和清热解毒作用，因此是最理想的补血品之一。 ”

食材明细

主料

鸭血 1盒
姜末适量
蒜末适量
油适量
盐适量

辅料

韭菜 1小把
豆瓣酱 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜炒鸭血的做法步骤

1
准备好原材料；
2
鸭血提前焯下水，焯水时加入点盐；
3
热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；
4
煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒；
5
爆香后加入少许水煮开；
6
下入焯过水的鸭血块翻炒；
7
加入少许水淀粉勾薄芡；
8
最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。
9
盛入盘中。

制作小窍门

1. 鸭血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣酱和姜蒜末，加入少许水煮开，将鸭血放入里面稍煮一分钟后，注意不宜时间过长，避免老了； 3. 由于鸭血在处理过程中加入了盐，而且豆瓣酱比较咸，所以后面无须再加盐了。

本次制作《韭菜炒鸭血》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜立春春季食谱

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