手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 【港台】蛋黄面包
收录时间:2022-12-01 19:55:11      热度:1866℃
【港台】蛋黄面包的做法

  1张图片

这款蛋黄面包终于拔草了;哈哈:多蛋黄的柔韧性及爆发力确实不同凡响,当打开面包机的那一瞬间惊呆了,烤好的面包都快要把面包机的上盖给顶开了;随后掰开面包更是柔软到不行,直至放了三天还是依旧柔软哈~~~

食材明细

主料
辅料

美食特点

【港台】蛋黄面包的做法步骤

  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:1
    1
    秤好所有食材
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:2
    2
    将主料除黄油外的食材全部放入面包桶,启动自定义和面程序
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:3
    3
    结束后加入软化的黄油粒,再启动和面程序
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:4
    4
    看:又柔又韧又超簿的手套膜
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:5
    5
    再次搓圆后放入面包桶至2.5倍大时取出排气
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:6
    6
    分割三等份搓圆松驰15分钟后,取一份擀长舌形
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:7
    7
    折叠后再擀开,自上向下卷起
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:8
    8
    依次全部卷好放入面包面启动酸奶发酵
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:9
    9
    至8分满时表面刷层全蛋液
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:10
    10
    启动烘烤程序,烧色:浅,时间:50分钟
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:11
    11
    时间到打开上盖面包已爆棚
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:12
    12
    取出面包桶
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:13
    13
    倒出面包
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:14
    14
    大爆头
  • 【港台】蛋黄面包的做法步骤:15
    15
    看看内部组织吧

制作小窍门

1、天气热了黄油软化的很快,无需过早取出
2、揉面时预留10克左右的液体量,根据情况再次添加
3、可根据自己喜欢,全蛋液可刷可不刷
本次制作《【港台】蛋黄面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条