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家人喜欢吃鱼,我也喜欢做,随时都能买到新鲜的海鱼,这就是住在滨海城市最大的好处。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等,总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤,每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美,不需要过多的调味料,只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。 ”
食材明细
美食特点
奶白黑鱼汤的做法步骤
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3
将锅烧热,放入花生油,下入黑鱼在油锅里小火煎制。一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
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4
下入大葱段和生姜片,晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中,煎出香味。
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制作小窍门
做鱼汤记得先煎再加水煮,这样做出来的汤才会是乳白色。
本次制作《奶白黑鱼汤》所使用的厨具:炒锅