菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【飞禽走兽】椒香卤肠

【飞禽走兽】椒香卤肠

小楼一夜听春雨

收录时间：2022-11-25 17:33:45 热度：4663℃

【飞禽走兽】椒香卤肠的做法

1张图片

“ 猪肠先卤制过再用牛角椒大火快炒，香而不腻，卤肠微辣中带香且有嚼劲。 ”

食材明细

主料

猪大肠 300克
牛角椒 2只

辅料

生姜适量
葱头 2只
蒜瓣 1片
面粉适量

配料

生抽适量
花生油 适量
酒适量
盐适量

美食特点

微辣口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

【飞禽走兽】椒香卤肠的做法步骤

1
大肠翻面，用面粉，酒，盐，醋轮换清洗多几次，可去掉大部份的异味。
2
冷水加姜块，酒放大肠入锅。
3
大火烧开水后，关火捞起大肠。
4
开自来水多漂洗几次焯过水的大肠。
5
锅烧热油，放大肠煎香。
6
放大肠入高压锅，加生抽，水压10分钟即可。
7
稍晾凉卤肠，和牛角椒一起切丝备用。
8
锅烧油，爆香蒜茸放入椒丝大火快炒。
9
椒丝稍炒软，放入卤肠丝。
10
放入卤大肠时的卤汁稍煮即可。

制作小窍门

大肠用凉水放姜片，酒，蒜瓣烧开后，再冲冷水漂洗几次，这样大肠异味会去掉。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭

推荐菜谱

大寒醒酒零食糕点补碘吐司中式宴请咖喱菜霜降果冻小菜五谷杂粮明目沙拉 Muffin玛芬潮汕菜减肥补血