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收录时间:2024-02-07 18:13:48      热度:7194℃
奶香刀切馒头的做法

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对于爱馒头的人来说,哪顿饭不吃馒头就觉得少了点什么,好像没吃饱的感觉。在老家妈妈会蒸好多馒头,放冰箱里冷冻。又感觉好久没吃妈妈做的馒头了,现在想吃得自己做啦。这是我之前的菜谱,第一次用牛奶做馒头,淡淡的奶香,很好吃。

食材明细

主料
辅料
  • 温水 一点点
  • 酵母 半袋

美食特点

奶香刀切馒头的做法步骤

  • 奶香刀切馒头的做法步骤:1
    1
    酵母用一点点温开水化开,水温要低于37度,不然烫坏酵母,面就发不起来了。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:2
    2
     面粉倒盆里,把化开的酵母水倒进去。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:3
    3
     再倒入适量牛奶,牛奶分少量多次加,以免面太稀。用筷子搅拌成大块,每块上都粘有干面粉就停止加牛奶。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:4
    4
     揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放室内发酵,现在天气热大概1小时就发好了。如果是冬天就延长时间,要两个多小时。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:5
    5
     面团发好了,手指摁下去不会弹起就是发好了。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:6
    6
     发好的面团揉一会排气。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:7
    7
     取一小块面,用擀面杖压成厚厚的圆形。从一端卷起来。(这也是为了更好的排气。)
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:8
    8
     卷好后切成小块。下刀要快,这样才不会把馒头压变形。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:9
    9
     锅里加适量水,把馒头放到屉上二次发酵,大约20分钟。然后开火蒸。水开后中火蒸25分钟。到时间后不要马上掀开盖子。焖5分钟后在掀开,这样馒头表面光滑不塌陷。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:10
    10
     奶香馒头完美出锅,淡淡的奶香,好吃。第一次用牛奶做馒头,不错。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:11
    11
     表面光滑,很诱人吧。个头小。
  • 奶香刀切馒头的做法步骤:12
    12
     内部也很好,软软的,但是特别劲道。
本次制作《奶香刀切馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜   孕妇   产妇   儿童   老人   馒头花卷   快餐   午餐  

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