4张图片
“
酥饺是一种中式酥皮点心，传统的酥饺是用油炸出来的，为了减少油的摄入量，我用烤箱烤制了酥饺。包好的酥饺一般都是鼓鼓的很讨人喜爱。表皮烤的黄黄的看上去很有食欲。 ”
食材明细
美食特点
酥饺的做法步骤
-
-
2
将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水，活成面团醒至20分钟。
-
3
将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥。
-
-
5
将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。
-
-
-
8
取一只大碗将各种碎放入。加入白沙糖、蜂蜜、玫瑰酱搅拌。
-
9
再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。
-
-
-
-
-
14
用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。将其如图样的卷起来。
-
15
依次将10个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。再将醒好的面团卷如图放置按扁。
-
-
17
将其卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
-
-
-
-
-
制作小窍门
1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样，以自家烤箱为准。
2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3、烤制过程中，要随时观察注意上**况，如果温度过高可以表面盖上锡纸。
4、做五仁馅时糯米粉和水的比例要随时调整，直到馅料可以团成团为止。
5、将切开的面团一定要切口朝下，才能出来层层分明的酥皮。
6、将水油面、油酥面分别分成12等份。将五仁馅分成24等份，这样包起来正好。
本次制作《酥饺》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
