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美食背后的故事:提起砂锅,大家都不陌生,用砂锅煲汤,那是最美味的,不过以前的砂锅,通常用几次就会坏掉,而且,不敢大火烧,热锅放在地上怕炸裂,很是烦恼。
前几天我入手了一个坤博砂锅,可以无限期干烧不破,可以急冷急热都不破裂,可以耐冷热温差达700度,可以用来烤红薯,烤土豆等,简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食,今天我用它来做了一个排骨莲藕汤,简直太香了,比任何锅具做起来都美味,大家可以入手一个,和我一样,把美食做得更有味道哦。 ”
食材明细
美食特点
排骨莲藕汤的做法步骤
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排骨用水泡3-5小时,期间多次换水,之后,放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】,以便更好地去腥,再泡1小时
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这时准备莲藕,莲藕洗净,去皮,切成滚刀块,大葱切段,姜切片,香葱切末
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这时换入坤博砂锅,锅内放入2/3的水,待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片,这样,排骨很快就炖烂了】
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40分钟后,放入莲藕,盖上锅盖,1600W,30-40分钟就炖好了
制作小窍门
丝巾温馨提示:在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片,肉质会很快炖烂,会节省很多时间。
本次制作《排骨莲藕汤》所使用的厨具:砂锅