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紫苏黄瓜
紫苏黄瓜
妙妙私房菜
收录时间:2023-01-07 06:43:06 热度:5465℃
1张图片
“
黄瓜脆嫩,紫苏独特香味,辣椒蒜末炒五花肉丝的酱香味,那个口水流呀……
”
食材明细
主料
黄瓜丝
2根
五花肉
100g
紫苏
50g
辅料
红米椒
3个
大蒜叶末
半个
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
中辣
口味
煎
工艺
一小时
耗时
高级
难度
紫苏黄瓜的做法步骤
1
把黄瓜洗净凉干水份,斜切厚片,尽量片片均匀
2
把黄瓜微火两面煎微黄,此步要耐心,不要煎过火了,时时掌握火候
3
煎好的黄瓜盛碟备用
4
1.五花肉剁肉末,用盐料酒,姜,腌制五分钟;2.把紫苏切丝,辣椒,蒜姜切碎;3.下油把姜蒜末煸香,下五花肉快速炒至收缩出油,下生抽,老干妈,翻炒均匀,下紫苏,鸡精,盐,翻炒两分钟,紫苏此时香味四溢下煎好的黄瓜翻炒让黄瓜充分吸收酱汁,最后淋蚝油拌匀出锅
5
紫苏酱料做法可以多变,喜好素的不加肉,辣椒也是选择性的,肉沫,肉丝,怎爱就怎来
6
每用心做一道菜,记录这一刻,N年后翻出来,都能让你回味,那时那刻那味道…那人…
本次制作《紫苏黄瓜》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
凉菜
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