菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 茄子肉酱

茄子肉酱

收录时间：2021-11-21 06:39:24 热度：3049℃

茄子肉酱的做法

3张图片

“ 拌面条、卷煎饼的麻辣大酱……下饭酱 ”

食材明细

主料

猪肉 500g
香菇 5个
花生米 400g
茄子一根
盐豆 400g
萝卜干 300g

辅料

糖一点
酱油适量
八角 1个
干辣椒 适
花椒适量
桂皮少许
芝麻适量
黄豆酱 适量
尖椒适量
香叶 2个
老抽适量
淀粉少许
油适量

美食特点

麻辣口味
酱工艺
三刻钟耗时
普通难度

茄子肉酱的做法步骤

1
把食材准备好、清洗干净备用
2
食材切丁大小适中备用
3
上锅预热直到没有水
4
先不要放油、把佐料跟肉放锅里煸干水份
5
现在放油、量可多些、茄子比较吸油、做酱也不要加水这样才好吃
6
倒入花生米放锅里炸香翻炒
7
加一点糖、加酱油跟老抽
8
放盐豆萝卜干、放豆瓣酱翻炒
9
最后放香菇跟茄子大火翻炒、然后转小火上锅盖慢炖
10
我的小火15分钟左右
11
最后撒芝麻
12
大火淀粉勾芡、快速翻炒关火起锅
13
好啦！马上煮面条
14
吃面条喽

制作小窍门

做酱锅里多放点油、食材尽量不要有水分、喜欢吃辣的可以多放点尖辣椒，也可以用牛肉，家里没有盐豆可以用鲜豆（要提前泡）或老干妈、萝卜干可用胡萝卜代替、里面还可以放土豆、、、根据自己的口味想放什么放什么

本次制作《茄子肉酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食

推荐菜谱

提高免疫力新疆菜澳门美食减肥瘦身饺子自制食材感恩节高颜值气血双补补心鲁菜复活节陕西小吃消食节日习俗冬季食谱养颜常见菜式