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萝卜炖鲜鱼

收录时间：2022-12-16 23:58:38 热度：9163℃

萝卜炖鲜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

活小鱼 500g
萝卜 300g

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

萝卜炖鲜鱼的做法步骤

1
准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天）
2
萝卜切片，配料切好，如图，
3
锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太大
4
等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5
放姜丝，用小火慢慢煎三分钟
6
鱼取出，锅内放油倒入姜辣椒葱段大蒜炒香
7
倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮
8
锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精
9
炖5分钟，至汤变奶白
10
出锅撒葱段！鱼肉入味甜鲜，汤更是鲜甜。冬天的萝卜和鱼的结合是绝配

制作小窍门

冬天的萝卜最好，汁多还甜而且不会空心。
小鱼是野生的最好，因为这是我的家乡菜，家里都是野生的

本次制作《萝卜炖鲜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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