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家常简版炒猪犴

为了500天天买

收录时间：2021-11-21 06:09:18 热度：8912℃

家常简版炒猪犴的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 400g
洋葱一个
辣椒二个

辅料

油适量
生姜适量
盐适量
小胡椒粉 适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常简版炒猪犴的做法步骤

1
洗净原材料.
2
切猪肝,要薄一点（这个很重要.如果太厚，炒不熟）.
3
加盐码一下。
4
加水泡（要用手抓，会有很多杂质渗出,中途多换两次水。）泡个20分钟左右。
5
大概这样就行了。
6
浸泡的时间，可以切洋葱，青椒，生姜。
7
很重要一步，抄水。水一定要多放一点，沸水下猪犴，再次沸腾时，立刻关火。
8
倒入沥水篮中。用水冲洗干净。（再次去除猪肝中的杂质。）
9
加油（要多一些），放入姜，洋葱，青椒。开炒。
10
大概，有五成熟的时候加入猪肝。迅速放入白酒，盐，胡椒粉，鸡精。左手放右手炒（左手炒的人，就用右手放调料）。都放好了，这道菜也好了。
11
收工。
12
今天的午饭（一共也就半小时）。炒猪肝，炒韭菜，大煮干丝。一家三口其乐融融。
13
关于调料真的不好说几克几克的。众口难调。电子称，我家也有。不好称的。大家在家烧菜，今天咸了，明天少放点盐就行了。哈哈，你懂的。

本次制作《家常简版炒猪犴》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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